1. Metodología del estudio Agenda Estratégica
de la Innovación: Itinerarios Tecnológicos para
hoteles, agencias de viaje y restaurantes
Dra. Ana Villar López
Dpto. Dirección de Empresas. Juan José Renau
Piqueras
Facultad Economía
Universidad de Valencia
Madrid, 14 de enero de 2011

2. Madrid, 14 de enero de 2011
1. OBJETIVO DEL ESTUDIO
• Realizar una Agenda Estratégica para la Innovación que sirva como
base para la aplicación de planes de innovación en las pymes
españolas de los subsectores turísticos:
– Alojamiento (hoteles, campings, apartamentos turísticos)
– Restauración (restaurantes, caterings, salas de banquetes y
cocinas centrales)
– Agencias de viaje (receptivos, minoristas, mayoristas) y OPC’s

3. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
Empresas dedicadas al alojamiento, agencias de
Población
viaje y restauración
Ámbito geográfico Nacional
Tipo de entrevista Cuestionario electrónico
Persona a quien se dirige Director general o directivo de nivel elevado en
la encuesta la jerarquía
Unidad de análisis Empresa
Fecha del trabajo de
Febrero de 2011
campo (prevista)

4. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
Bases teóricas para el diseño del
cuestionario:
Manual de Oslo (OCDE, 2005)
MÓDULO INNOVACIÓN GENERAL
Literatura científica reciente
(Camisón, 2010; Damanpour, 2010)
Agendas Estratégicas Innovación
(RedHotech 2008, 2009, Thinktur 2010)
MÓDULO INNOVACIÓN SECTORIAL
Literatura científica reciente
(Damanpour et al., 2009;
Birskinshaw y Mol, 2009)

5. MANUAL DE OSLO (OCDE, 2005)
- Innovaciones tecnológicas:
- Innovaciones en productos/servicios
- Innovaciones en los procesos
- Innovaciones basadas en los sistemas de información
- Innovaciones no tecnológicas:
- Innovaciones organizativas
- Prácticas gestión calidad
- Prácticas gestión recursos humanos
- Prácticas gestión y estrategia
- Organización del trabajo
- Relaciones agentes externos
- Innovaciones en marketing
- Innovaciones medioambientales

6. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
Diseño final del cuestionario:
A. CARACTERÍSTICAS GENERALES
B. MÓDULO INNOVACIÓN GENERAL
C. MÓDULO INNOVACIÓN SECTORIAL

7. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
A. CARACTERÍSTICAS GENERALES
1. Nombre de la empresa
2. Localidad
3. Código postal
4. Año de creación de la empresa
5. Número de empleados
6. Indique a qué sector se dedica su empresa
7. Número de establecimientos

8. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
B. MÓDULO INNOVACIÓN GENERAL
1 Nivel de Grado de
imp. implantac.
1. Innovaciones basadas en los sistemas de información
2. Innovaciones en productos/servicios
3. Innovaciones en proceso
4. Innovaciones organizativas
4.1. Prácticas gestión calidad
4.2. Prácticas gestión recursos humanos
4.3. Prácticas gestión y estrategia
4.4. Organización del trabajo
4.5. Relaciones con ag. externos
5. Innovaciones en marketing
6. Innovaciones medioambientales
Total innovaciones:100

9. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA

10. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
B. MÓDULO INNOVACIÓN GENERAL
Orden introducción
2 1. Innovaciones basadas en los sistemas de información
2. Innovaciones en productos/servicios
3. Innovaciones en proceso
4. Innovaciones en las prácticas gestión calidad
5. Innovaciones prácticas gestión recursos humanos
6. Innovaciones prácticas gestión y estrategia
7. Innovaciones en la organización del trabajo
8. Innovaciones en las relaciones con ag. externos
9. Innovaciones en marketing
10. Innovación en prácticas medioambientales preventivas
11. Innovación en prácticas medioambientales proactivas
12. Innovaciones en la evaluación de la gestión medioambiental
OTRAS INNOVACIONES RELEVANTES
13.

11. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
C. MÓDULO INNOVACIÓN SECTORIAL
Nivel de Grado de Orden en que
imp. implantac. deberían
introducirse las
innovaciones
1. Gestión de sistemas a nivel interno
2. Gestión de sistemas a nivel externo
3. Gestión comercial y de marketing
4. Gestión de instalaciones
5. Evolución Internet –Travel 2.0
6. Gestión de la innovación
7. Accesibilidad
8. Sostenibilidad
OTRAS INNOVACIONES RELEVANTES
Total innovaciones:8

12. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
CRONOGRAMA:
• Fase previa al lanzamiento del cuestionario: Mesas con
expertos (enero 2011)
• Diseño final del cuestionario (enero 2011)
• Lanzamiento del cuestionario (enero/febrero 2011)
• Recogida y tratamiento estadístico de datos (febrero 2011)
• Redacción del informe final (marzo 2011)

13. Madrid, 14 de enero de 2011
2. DISEÑO EMPÍRICO Y METODOLOGÍA
Objetivos de las mesas con expertos:
1. Recopilar la máxima información existente sobre
innovación en cada subsector.
2. Completar el Módulo C. Innovación sectorial
3. Cotejar con los desarrolladores tecnológicos las tecnologías
actuales y su nivel de implantación
4. Identificar novedades y su posible incorporación al
subsector

14. Madrid, 14 de enero de 2011
3. RESULTADOS
• Resultados:
1. Nivel de importancia de las innovaciones:
– Generales
– Específicas
2. Grado de implantación de las innovaciones:
– Generales
– Específicas
3. Itinerario de desarrollo de las innovaciones:
– General
– Específico

15. Madrid, 14 de enero de 2011
3. RESULTADOS
Agenda Estratégica de Innovación (orden y grado de importancia):
Inn. Inn. Inn. Inn. Inn.
Inn. Inn. Inn.
Prac. Prac. Gton. y Ag. Medio-
Prod. Proc. Mark.
Cal. RH Egia. ext. amb.
1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.
2. 2. 2. 2. 2. 2. 2. 2.
3. 3. 3. 3. 3. 3. 3. 3.
4. 4. 4. 4. 4. 4. 4. 4.
. . . . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . . . .
- Innovación general
- Innovación sectorial

16. Madrid, 14 de enero de 2011
3. RESULTADOS
Agenda Estratégica de Innovación:
Inn. Inn. Inn. Inn. Inn.
Inn. Inn. Inn.
Prac. Prac. Gton. y Ag. Medio-
Prod. Proc. Mark.
Cal. RH Egia. ext. amb.
Situación actual (a través del grado de implantación):
Inn. Inn. Inn. Inn. Inn.
Inn. Inn. Inn.
Prac. Gton. y Prac. Ag. Medio-
Prod. Mark. Proc.
RH Egia. Cal. ext. amb.
- Innovación general
- Innovación sectorial

17. Madrid, 14 de enero de 2011
3. RESULTADOS
• En resumen:
– Itinerario de innovaciones (generales y sectoriales)
– Análisis de la situación actual
– Ofrecer recomendaciones:
• Nuevas oportunidades de futuro para las pymes turísticas
españolas
• Mejora de la competitividad
• Aumentar la presencia de las pymes en el mercado global

18. Metodología del estudio Agenda Estratégica
de la Innovación: Itinerarios Tecnológicos para
hoteles, agencias de viaje y restaurantes
Dra. Ana Villar López
Dpto. Dirección de Empresas. Juan José Renau
Piqueras
Facultad Economía
Universidad de Valencia
Madrid, 14 de enero de 2011